Коктейли алкогольные и безалкогольные, различные шоты, соки и газированная вода — все эти напитки являются непременным атрибутом ночных клубов, баров и любых домашних вечеринок.
Как разобраться в коктейльном меню, какой коктейль выбрать, в чем разница, какой напиток выбрать для того или иного случая и методы приготовления коктейлей — обо всем этом ниже.
Лонг дринк
Большую часть года кипрская погода радует туристов и местных жителей своим теплом. Лонг дринк считается летним напитком и является одним из самых популярных видов коктейлей на Кипре.
Лонг дринк (Long Drink) — это алкогольный коктейль большого объема, приготовленный с большим количеством льда. Главная цель этих напитков создать освежающий эффект и растянуть удовольствие от их употребления. Напиток пьется через трубочку по мере таяния льда.
Для приготовления напитков используются бокалы больших объемов, начиная с 120 мл и заканчивая 400 мл. Объемные бокалы позволяют вместить различные ингредиенты в нужных пропорциях, создавая напитки с неповторимыми вкусами.
Популярные лонг дринки на Кипре:
- «Мохито»;
- «Джин-тоник»;
- «Лонг-Айленд»;
- «Маи Таи»;
- «Пина колада»;
- «Текила-санрайз».
Лонг дринк на Кипре можно заказать в любых барах, включая пляжные, ночных клубах и ресторанах. Надо отметить, что рестораны, как правило, имеют ограниченное количество коктейлей в меню, но по заказу клиента смешают именно то, что ему требуется.
Найти разнообразное коктейльное меню проще в барах острова. Здесь клиентам предлагают как широко распространенные коктейли, так и большой выбор фирменных коктейлей заведений, состоящих из экзотических фруктов и необычных вкусовых сочетаний.
Шорт дринк
Шорт дринк (Short Drink) — это коктейли, состоящие из нескольких ингредиентов, которые подаются небольшими порциями. В переводе с английского название этих напитков звучит как «короткий глоток», поэтому эти коктейли и пьются одним глотком.
Шорт дринки подают в бокалах небольших объемов. Объемы коктейлей варьируются от 50 до 120 мл, а крепость «коротких напитков» зачастую достаточно высока — от 17% до 45%.
Популярные шорт дринки:
- «Дайкири»;
- «Мартини»;
- «Кайпиринья»;
- «Беллини»;
- «Черный русский» и «Белый русский».
Шот или шутер
Шоты (Shot Drink) — это так называемые «коктейли-глотки» или «стреляющие напитки», которые пьются залпом. В эту категорию напитков входят как коктейли, так и различные виды чистого крепкого алкоголя.
Шоты или шутеры подаются в рюмках 40-60 мл и имею разную крепость. Шоты — это быстрый и эффективный способ добрать свой градус для тех, кто оказался трезвым в разгар вечеринки.
Большая часть рецептов шотов — это авторские рецепты барменов. Классический русский шот — это рюмка водки.
Популярны шоты:
- «Б-52»;
- Текила;
- Водка;
- Smirnoff North;
- «Егермейстер»;
- «Кофейный шутер».
Методы приготовления коктейлей
Несмотря на кажущуюся простоту, приготовление коктейлей включает не только знание ингредиентов напитка, но также техники и методов их приготовления.
Основные методы приготовления коктейлей:
- Blend — смешивание;
- Shake — встряхивание;
- Build — построение;
- Stir — помешивание.
Смешивание — метод Blend
Метод Blend самый простой способ изготовления коктейлей с использованием блендера. Как правило, этот метод применяется для создания коктейлей с использованием фруктов и ягод. Также этот метод идеален для создания безалкогольных и «замороженных» коктейлей (Frozen cocktails), молочных шейков и смузи.
Способ приготовления: все ингредиенты коктейля закладываются в блендер и перемешиваются до однородной массы. Количество добавленного льда напрямую влияет на степень замороженности коктейля.
Известные коктейли, приготовленные с использованием блендера:
- «Пина колада»;
- «Фрозен Дайкири»;
- «Фрозен Маргарита».
Встряхивание — метод Shake
Для создания коктейлей методом Shake в первую очередь необходимо иметь в наличии шейкер. Этот метод распространен для создания коктейлей, состоящих из трудно смешивающихся ингредиентов, таких как сиропы, алкоголь, яйцо и ликеры.
Метод Shake позволяет очень хорошо перемешать ингредиенты, охладить и разбавить коктейль.
Способ приготовления: шейкер заполняется на 2/3 льдом, затем добавляются все ингредиенты для коктейля и активно встряхиваются до полного перемешивания составляющих. Важно обратить внимание на количество льда: если его будет мало, то лед быстро растает и разбавит напиток.
Известные коктейли, приготовленные с использованием шейкера:
- «Маргарита»;
- «Мартини»;
- «Космополитен»;
- «Голубая лагуна»;
- «Ирландский мартини с Бейлис».
Построение — метод Build
Техника Build используется как для приготовления простых коктейлей (крепкий алкоголь и вода / соки), так и для более «творческих» напитков, таких как слоистые коктейли и коктейли с использованием давленых ягод, специй и трав.
Способ приготовления основным методом Build: бокал заполняется льдом, затем по очереди вливается крепкий алкоголь и безалкогольная вода или сок, все ингредиенты могут быть перемешаны барной ложкой или палочкой для размешивания. Данный метод не подходит для напитков с использованием ликеров из-за высокой плотности последних.
Примеры:
- «Кровавая Мэри»;
- «Кола с водкой»;
- «Кола с виски»;
- «Джин-тоник».
Способ приготовления методом наслаивания (Layering). Для создания слоистых коктейлей необходимо знать плотность (процентное содержание сахара в напитке) и крепость ингредиентов. Для равномерной укладки слоев понадобится барная ложка и тренировка навыка «укладывания» слоев. Часто этот способ изготовления коктейлей используют для создания всеми любимых шотов.
Примеры:
- «Б-52».
Способ приготовления методом давления (Muddling). В данном методе для создания напитка используют «толкушку» или пестик. В стакан помещаются твердые ингредиенты и давятся при помощи пестика, называемого «мадлер». После отжима соков в бокал добавляется лед и заливаются остальные ингредиенты, все вместе перемешивается ложкой и подается клиенту.
Примеры:
- «Мохито»;
- «Кайпиринья».
Помешивание — метод Stir
Технику Stir используют для создания коктейлей из легко смешиваемых компонентов. Данный метод достаточно прост и чаще всего используется для коктейлей с тремя и более компонентами. Коктейли с использованием этого метода чаще всего подаются без льда, но охлажденными.
Способ приготовления методом Stir. В специальный смесительный стакан кладется кусковой лед, а затем, начиная с наименее крепкого, наливаются остальные ингредиенты. С помощью барной ложки вращательными движениями все компоненты перемешиваются и охлаждаются благодаря наличию льда. Готовое содержимое с помощью специального ситечка (стейнера) процеживается в бокал.
Известные коктейли, приготовленные методом Stir:
- «Сухой Мартини»;
- «Манхэттен».
Рецепты всех популярных коктейлей без труда можно найти на страницах интернета.
Однако для того, чтобы попробовать что-то новое, вкусное или необычное, с использованием уникальных ингредиентов, будет намного проще посетить один из гостеприимных баров Кипра.
