Традиционная кипрская таверна в историческом центре Лимассола
Словно в машине времени переносишься здесь на сто лет назад: со стен, украшенных постерами из журналов прошлого века, смотрят певцы, исполнявшие классические греческие песни.
В Karafaki готовят традиционное греческое мезе, дополнить которое можно разве что графинчиком кипрского красного вина из местного погреба. Не случайно и название: в переводе с греческого Karafaki означает «графинчик» или «кувшинчик».
И, конечно, какое традиционное греческое застолье без танцев? В Karafaki в этом знают толк! С 22:00 в ресторане живая музыка и настоящие греческие танцы. Karafaki открыт по пятницам и субботам с 9 вечера до рассвета.
Рецензия от Cyprus Inform
Переступая через порог заведения, оказываешься в прошлом веке: со старых журнальных страниц на стенах ресторана на вас глядят знаменитые популярные греческие певцы.
История журнальных публикаций берет начало с 1930-го года. Классическое греческое народное творчество – это главная тема ресторана. На почетных местах старые кальяны, пишущая машинка, макет традиционного греческого дома.
Хозяин ресторана Никос снял со стены багламу – маленькую бузуки – национальный греческий струнный музыкальный инструмент.
Karafaki – критский ресторан, и все здесь напоминает о Греции, национальной родине для каждого киприота. Не случаен и выбор еды и напитков.
Греческое мезе
В Karafaki подают традиционное греческое мезе (€19 с человека), неуловимо отличающееся от своего кипрского собрата.
Мезе – это праздник вкуса, гастрономическое изобилие, когда неспешно, одна за одной, на столе появляются разнообразные закуски и горячие блюда. Заказав мезе, можно ощутить все разнообразие традиционной греческой кухни.
Сначала официант приносит тарелочки с национальными греческими дипами – дзадзики, хумус, оливки, картофельный салат. В отдельной вазочке крупно порезанные лимоны, соком которых обильно поливаются мясные блюда.
Греческий салат – как без него? Сочные помидоры, огурцы, репчатый лук и нежная фета.
На тарелочке красуются обжаренные кусочки сыра халлуми в зернах кунжута и с капелькой меда – нежная текстура и потрясающее сочетание легкой солености сыра и сладости меда. Далее идут блюда серьезнее. Куриная грудка с рисом. Курица нежная и с ароматом трав.
Вся еда в Karafaki обильно приправлена специями. Шашлык из свинины приготовлен идеально – без крови, но сохранивший сочность. Свиные ребра зажарены до хрустящей корочки.
В куриной печени явно ощущается аромат корицы и других специй. Мясные шарики в томатном соусе – это традиционное греческое блюдо: нежный мясной фарш, сладковатый томатный соус и пряные нотки зиры. На отдельном блюде луканика – копченые мясные колбаски поджарены на гриле, грибы и шпинат с овечьим сыром. Колбаски – сочные и с выраженным копченым ароматом. Шпинат и сыр прекрасно дополняют друг друга.
И финальный аккорд трапезы – половина бараньей головы. Греки не едят это блюдо, а смакуют. Это местный деликатес. Кусочек за кусочком отделяется нежное мясо и запивается красным вином. За этим занятием может пройти и час, и два…
Вино
В Karafaki предлагаются традиционные кипрские вина, но попробуйте непременно домашнее вино в розлив. Его подают в тех самых «кувшинчиках» – стильных и алюминиевых. Это вино из Греции (€15 за 1 литр). Предлагается белое, красное и розовое вина. На мой вкус, к мясной трапезе идеально подходит красное вино – сухое, в меру терпкое и насыщенного цвета.
Танцы
К 10 вечера трапеза постепенно завершается, все гости пребывают в блаженной сытости, выпито не по одному бокалу вина. На сцену выходят музыканты. Они будут играть традиционную греческую музыку.
А гости… Нет, они не будут слушать, сидя за столами! Один за одним люди пускаются в пляс, и невозможно усидеть за столом! Вверх взлетают бумажные салфетки, обстановка невероятного веселья увлекает даже самых стеснительных.
И последний штрих местной традиции: дамы здесь могут танцевать на столах! По этой причине столы в Karafaki прочные, с мореными деревянными столешницами. Сколько каблучков испытали их на прочность? Бог весть сколько!
Вместо заключения
Karafaki – семейный бизнес. Владелец Никос работает вместе с двумя дочками, сыном и племянником. Собственно, для него это не работа, но вся жизнь. Ресторан – это дом, куда приходят друзья, и именно так – другом, пришедшим на веселый пир, ощущаешь себя в этих стенах.
Максим Окулов
Фотогалерея
