Ресторан авторской итальянской кухни
«Колизей» открыт только для ужинов. Ресторан расположен в туристической зоне Пафоса, со второго этажа открывается прекрасный вид на прибрежный город.
Романтический ужин в «Колизее» продуман до мелочей – от дорогой посуды до античных статуй в облаках благоухающего жасмина. Для наслаждения трапезой представлена обширная винная карта с великолепными винами и не уступающее меню, в которое включены классические блюда итальянской кухни и стейки. Каждую субботу в 19:00 в ресторане звучит живая музыка.
Обратите внимание на Set Menu стоимостью €13. Вам будет предложен выбор из трех закусок, трех основных блюд и десертов.
«Колизей» – это мясной ресторан. Конечно, здесь есть блюда из морепродуктов, способные удовлетворить взыскательный вкус, но изюминкой заведения, без сомнения, являются мясные стейки.
Шеф-повар и владелец ресторана Никос Хараламбус – настоящий кулинарный виртуоз – дарит гостям праздник, реализуя следующую жизненную философию: «Если вы хотите заглянуть в мою душу, попробуйте мою еду»…
Рецензия от Cyprus Inform
Я становлюсь придирчивым критиком, когда речь заходит об итальянском ресторане. Да, я обожаю Италию, я без ума от итальянской еды. Поездки по «Апеннинскому сапогу» – самый желанный для меня вид путешествий. С традиционным недоверием переступал я порог ресторана, мимо которого ездил много лет.
Солидная вывеска, лестница наверх, классические античные статуи, небольшой фонтан, никакого китча, все сдержанно и красиво. Столик на веранде, с моря дует легкий бриз: еще не видя меню, я невольно расслабляюсь.
В ресторане полно англичан. Гости с «Туманного Альбиона» полюбили дружелюбного шефа Никоса, они приходят в «Колизей» не только поесть, но и перекинуться с ним парой слов, получить заряд бодрости от его улыбки.
Никос – шеф-повар со стажем: учился в Англии, много путешествовал по миру, поэтому он предлагает итальянские блюда в авторской аранжировке. Аранжировке мастера…
Меню ресторана весьма лаконично – это хороший признак. Знакомые итальянские названия ласкают слух. Заказываем ужин на двоих – разные блюда, чтобы попробовать больше вкусов.
Закуски
Фаршированные грибы (Funghi Colosseo, €7,25): крупные шампиньоны фаршированы мелкими креветками и обжарены в панировке во фритюре. Хрустящая корочка и нежная сочная грибная мякоть, прекрасно гармонирующая с креветками. Это хорошее начало трапезы.
Еще одна фирменная закуска Avocado Colosseo (€6,75): дольки авокадо фаршированы тунцом и подкопченным лососем. Подаются с салатом и тигровыми креветками. В этом блюде сокрыты сразу несколько секретов, поварских хитростей из различных регионов мира.
Во-первых, креветки. Метод приготовления хорошо знаком перуанцам – традиционное севиче: морепродукты выдерживают в маринаде на основе лимонного сока, доводя до полуготовности, а затем быстро обжариваются, сохраняя сочность и нежность.
Авокадо с тунцом – это мексиканская тема, а все вместе рождает легкое блюдо, способное скрасить жаркий летний день, или стать красивой прелюдией к обильной трапезе. Спелый авокадо с кремообразной текстурой – отличный «вкусовой фон» для тунца и солоноватого подкопченного лосося: так и рекомендуется вкушать это блюдо.
Горячая закуска Melanzane Parmigiana (€5,90) – баклажаны, запеченные с томатным соусом и пармезаном. В итальянских ресторанах я непременно заказываю это блюдо. «Меланзане» в исполнении Никоса идеально для тех, кто на диете. Ценители грузинской кухни знают этот продукт по имени «бадриджани». В «Колизее» привычный баклажан можно узнать разве что по характерной кожице. В остальном отсутствует и намек на горечь, а текстура близка к нежной сливочной. И, конечно, волшебный томатный соус: кисло-сладкий, с ароматом трав и специй.
И здесь тоже не обошлось без секретов: баклажаны маринуются с травами, лимонным соком и оливковым маслом, затем готовятся в духовке и в конце слегка поджариваются под грилем, приобретая подкопченный аромат. Пять с плюсом!
Паста
Конечно, вы знаете, что макароны в Италии заменяют наши первые блюда. Обычно я заказываю пасту с морепродуктами, лазанья же вообще не в моем вкусе, но в «Колизее» решил попробовать именно лазанью. Экзамен так экзамен!
Овощная лазанья (Vegetarian Lasagna, €12.00) хороша. Паста домашнего приготовления, томатный соус, соус бешамель, пармезан, грибы и овощи, сочная и благоухающая травами. Еще больше пленила мясная лазанья (Lasagnaal Forno, €12.00): сочный говяжий фарш, томатный соус, немного бешамели и пармезан. Снова пятерка!
Вино
Перед горячим позвольте пару слов о вине.
В ресторане обширная винотека, в которой представлены вина из разных стран, в различном ценовом сегменте. Конечно, любимое проссеко! Даже не вздумайте начинать трапезу с чего-то еще! Прекрасна итальянская классика: брунелло, барбареско, бардолино…
Вы понимаете, что карта Италии – это, по сути, винная карта! Есть достойные местные вина, Tsangarides, например. Мы в этот раз «утешались» плодом виноградной лозы из Австралии: Coonawarra Shiraz (€22 за бутылку), замечательное красное сухое вино.
Основные блюда
На горячее, конечно, был стейк. Ради них сюда проходит большинство постоянных посетителей. Стейки в «Колизее» готовят из ирландской говядины Black Angus. Считается, что австралийская говядина мягче, но ирландская определенно ароматнее.
Знакомьтесь! Стейк Filettoal Barolo (€24). Волшебный стейк с соусом на основе вина бароло с лесными грибами и травами. Подается с овощным пюре и картофельными крокетами.
Мясо не обязательно резать ножом, настолько оно нежное. Прожарка идеальна: мясо розовое внутри, но не сырое. Стейк улетучивается на глазах, не создавая тяжести внутри. Овощное пюре – сладковатое и ароматное – прекрасно дополняет блюдо.
Любители ягненка оценят баранью ножку (Lamb Shank, €12). Блюдо готовится в течение 12 часов, в результате, на мясо следует смотреть с осторожностью, оно, кажется, само отделяется от кости! Густой мясной соус, характерный аромат ягнятины и авторский подбор трав. В этом блюде их семь – семь нот, из которых рождается кулинарная композиция.
Десерты
Конечно, невозможно есть сладкое после такой трапезы, но… я ел! Кто сказал обжора?! Вообще, это правда, но в данном случае причина иная. Шеф считает, что после обильной мясной трапезы совершенно необходимо побаловать рецепторы сладким блюдом. Что же, нельзя ослушаться профессионала!
Попробуйте традиционный итальянский десерт Panna Cotta (€4,50) – не очень сладкий, сливочный и нежный или Creme Brullee (€4) – с хрустящей карамельной корочкой, а можно просто заказать итальянское мороженое.
Кейтеринг в Пафосе
Многие предпочитают отмечать памятные даты и юбилеи дома в кругу семьи и друзей. Сотрудники ресторана способны за считанные часы превратить ваш дом в филиал первоклассного ресторана. Чтобы праздник запомнился и при этом не доставил проблем хозяевам, идеально воспользоваться услугами профессионалов: поваров и официантов – слаженной команды «Колизея».
Команда Никоса поможет организовать такой праздник. По желанию клиента, на виллу доставят все необходимое для организации праздника: столы, стулья, посуду и, конечно, еду и напитки. Закуски будут приготовлены в ресторане, а горячее готовят на месте, подавая сразу к столу. В таком формате удобно еще и то, что после вечеринки сотрудники ресторана увезут с собой грязную посуду, оставив прекрасное настроение и удовольствие от отличной еды.
Заключение
Да, отведав основные блюда, я могу засвидетельствовать: «Колизей» – это ресторан, в котором надо заказывать мясо, особенно, стейки. Это, определенно, мясной ресторан. И все меню, все его пункты являются лишь прелюдией к мясному пиршеству.
В ресторане много англичан. Удивительно тепло завсегдатаи прощаются с шефом, как с добрым знакомым. Они приходят не в ресторан, а в гостеприимный хлебосольный дом, и они еще непременно сюда вернутся. Подозреваю, что скоро «Колизей» перестанет быть тихим пристанищем британских пенсионеров. Мы, жители Пафоса, много раз проезжали мимо этого места. Уверен, настала пора остановиться!
Скидка владельцам дисконтной карты Cyprud Inform – 20%
Фотогалерея
