Традиционный ливанский ресторан в Лимассоле
Ресторан «Клеопатра» расположен в туристической зоне, в знаменитом районе Каника. Вы увидите вывеску гостеприимного заведения напротив известного кафе, предлагающего клиентам кальяны. В этом районе живет достаточно много ливанцев, которые и определили несколько десятилетий назад тематику «Клеопатры», они же стали беспристрастными судьями, ежедневно оценивающими работу местного шефа.
«Клеопатра» – ресторан с историей, предлагающий гостям традиционные ливанские блюда. Не откажите себе в удовольствии отведать этот вид восточной кухни, обладающей яркими особенностями.
Рецензия от Cyprus Inform
Немного истории
Владелец ресторана Зенон до того, как открыть ресторан, был менеджером отеля. После свадьбы он отверг предложение супруги переехать в холодную Англию и остался на любимом острове, открыв свой ресторан.
Сначала это было небольшое кафе take away. Большое количество живущих вокруг ливанцев натолкнуло владельца на мысль создать ресторан с национальной кухней.
Шеф-повар – настоящий ливанец – нашелся без труда. Так появился на карте Лимассола ресторан «Клеопатра» – лучшее место, где можно попробовать блюда ливанской кухни. Многие гости острова из Ливана утверждают, что у себя в стране не просто найти ливанский ресторан с едой столь высокого уровня.
Здесь соблюдаются все стандарты приготовления национальных блюд, включая используемые специи и маринады.
Ливанская кухня
Впервые придя в «Клеопатру», нужно непременно попробовать знаменитое ливанское мезе. Это набор аутентичных блюд, несущих аромат и вкус востока. Вы ощутите невероятное сочетание вкусов и текстур – кускуса, мяты, баранины, баклажана, курицы, томленой говядины и фантастического набора пряных трав.
Ливанское мезе
Как и на Кипре, в Ливане подают к столу мезе – набор салатов, закусок и традиционных блюд: небольшие порции позволяют отведать широкую палитру ароматов и вкусов.
Закуски
Начинается трапеза с традиционных ливанских салатов. Табуле – салат из кускуса, петрушки, оливкового масла, лимонного сока, томатов и свежей мяты – кладезь витаминов, прекрасно освежает в жаркий день.
Фатуш – еще один ливанский салат: свежие овощи, поджаренные гренки из ливанской питы и заправка на основе свежего гранатового сока. Приятную кислую нотку блюду придает традиционная ливанская специя сумах.
Далее следует набор дипов. Не зная этих блюд, довольно сложно на вкус угадать ингредиенты. Здесь мы можете попробовать свежие хумус и тахини, приготовленные по стандартам ливанской кухни.
Мутабаль – традиционный дип из запеченных на углях баклажан: отчетливо различим аромат дыма, у блюда приятная нежная консистенция. В салате из свеклы сочетается сладость корнеплода, острота специй и кислота лимона. Йогурт с огурцами – аналог местного дзадзики, но без чеснока.
Мухаммара – грецкие орехи с чили – умеренно острое блюдо с выраженным ароматом ливанских специй. В принципе, салатами и дипами можно ограничиться в жаркий летний день, дополнив этот набор лишь бокалом холодного белого вина.
Несладкая выпечка
Кеббе, основные ингредиенты которого – кускус, говядина и рубленная баранина. Фарш в панировке обжарен во фритюре. За хрустящей поджаренной корочкой скрывается нежный сочный фарш.
Прекрасен сырный пирог с четырьмя сортами сыра, одним из которых является халлуми – это местная кипрская нотка в традиционном ливанском блюде. Тончайшее хрустящее тесто, а внутри горячий расплавленный сыр и пряные травы. Фантастика! Попробуйте непременно, даже если вы на диете.
И, конечно, фалафель – аппетитные биточки из нута, которые в других ресторанах бывают сухими, но не в «Клеопатре».
Основные блюда
Картофель жаренный со специями. Если вы любите картофель, попробуйте непременно, и если даже не любите, то все равно стоит отведать. Картофель в этом блюде – полотно, на котором изображена кулинарная композиция, где тон вновь задают ливанские специи.
Далее стол украшает один из королей ливанской кухни – мансаф. Это блюдо из баранины. Для его приготовления требуется не менее 5-6 часов. Баранина, морковь, томаты, чеснок и, конечно, традиционные ливанские специи томятся в духовке, пока мясо не достигнет невероятной мягкости. Затем отдельно готовится рис с бульоном от баранины и говяжьим фаршем. Подается блюдо в виде пирога – сверху нежная баранина и орехи, а внутри ароматный плов с говядиной.
Традиционно поражает мягкостью шашлык из куриной грудки. Особой сочности повар добивается предварительным маринованием мяса. Те, кто пытался готовить куриную грудку дома, знает, как сложно не пересушить мясо. Повар «Клеопатры» оказался на высоте.
Кафта – это аналог люля-кебаб. Блюдо готовится из смеси говяжьего и бараньего фарша. И снова тонкая и нежная мясная текстура и непередаваемый аромат специй.
Вместо заключения
Если вы любите кофе, попробуйте ливанский вариант бодрящего напитка. Традиционный восточный кофе приготовлен в турке. Интересную нотку придает кардамон.
«Клеопатра» – прекрасное место для знакомства с ливанской кухней. Здесь очень уютно, особый колорит создает традиционный дизайн. Вежливый персонал дополняет мастерство шеф-повара, делая ресторан идеальным местом для романтической трапезы или вечеринки в компании верных друзей.
Фотогалерея