Два владельца, Христос и Христос (и это не опечатка), страстно увлечены копченым мясом. Все в меню делается с нуля на их собственной кухне, кроме булочек бриошь. Ни одно блюдо не готовится заранее; нет замороженных продуктов, а мясо коптится от 3 до 19 часов, в зависимости от рецепта.
Моим вторым выбором стал бургер из «рваной» (разобранной на волокна) вручную свинины, приправленный салатом из капусты и их домашним соусом-барбекю, и подающийся в самой мягкой и свежей булочке бриошь. Мясо для этого блюда коптится в течение 8 часов. Порция была большой, но, тем не менее, с ней очень легко было управиться. На самом деле обе порции были очень сытными. Вы можете выбрать оба гарнира (включено в цену); у меня был маринованный лук и огурцы, а также салат из капусты и картофеля, заправленный йогуртом.
Помимо отличной еды у них есть специальное меню традиционного пива, и очень крутая официантка, которая знает все о каждом пункте меню, предложит вам лучший сорт, подходящий к основному блюду. Невероятно свежее, ледяное пиво без стабилизаторов и полностью натурального брожения. Я попробовал в Monday’s Pilsner, светлое и освежающее пиво, а также Thornbridge St., которое было более насыщенным, темным и с дымком. К этим ребятам стоит присмотреться, так как они обещали подготовить очень интересные варианты в ближайшем будущем. Как мне сказали, на Рождество они планируют предлагать целую индейку, приготовленную и подаваемую с различными гарнирами, и они… доставят все до вашей двери, одетые в костюм Санты! Это просто необходимо будет увидеть. Христос также планирует производить свои собственные, холодные мясные нарезки, такие как Нью-Йоркская пастрами, салями и многие другие.
