Итальянский белый трюфель весом всего 830 граммов был продан за 103 000 евро на аукционе, состоявшемся в воскресенье (14 ноября) в великолепном замке XIII века Гринцане Кавур.
Приобретенный гриб отправился в Гонконг после аукционов, проведенных одновременно в Гонконге, Сингапуре, Дубае и Москве.
Белый клубень, один из самых желанных и дорогих ингредиентов в мире, был куплен удостоенным звезды Мишлен итальянским шеф-поваром Умберто Бомбана, который управляет рестораном Otto e Mezzo в Гонконге.
Итальянский северо-западный регион Пьемонт известен как производитель клубней, которые спонтанно растут на земле всего в нескольких регионах Италии и Центральной Европы.
Обладая уникальным вкусом и ароматом, они находятся на глубине от двух до восьми дюймов под землей возле корней деревьев, с которыми они живут в симбиозе, и при испарении они испускают запах, который сохраняется в течение ограниченного периода времени и может быть только обнаружен с помощью хорошо обученных собак и опытных охотников.
Историческая Международная ярмарка белых трюфелей в Альбе ежегодно привлекает около 100000 посетителей со всего мира, которые приезжают в маленький городок в Пьемонте, чтобы купить, продать и понюхать дорогой деликатес, который, в отличие от черных трюфелей, которые можно выращивать на плантациях, растет только естественным путем, в лесах.
